이삭토스트 수익구조 백억짜리 아침식사 김하경 대표

 

아래 내용은 정보의 신 유튜브 내용 요약

✅ 이삭토스트 김하경 대표 스토리 요약

 

1. 창업 배경과 시작 (1995~2000)

 

• 김하경 대표는 남편의 건강 악화로 생계 문제에 직면하며 학원에서 학생들을 가르치기 시작함
• 학원에서 학생들 간식으로 토스트를 만들어 주었는데 반응이 너무 좋아서 용기를 내어 토스트 장사를 시작함.
• 청주에서 포장마차 형태로 출발, 6개월 만에 충북대 중문 앞 3평 매장을 오픈.
• 하루 매출 200만 원 이상 기록하며 큰 성공을 거둠.
• 2000년 남편의 건강 회복 후 장사를 접고 대전으로 이사.

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2. 프랜차이즈 시작의 계기 (2003~2004)

 

• 2003년, 경제적으로 어려운 이웃 부부를 돕기 위해 가게와 레시피를 제공.
• 이 가게가 큰 인기를 얻으면서 이삭토스트 브랜드가 자연스럽게 확산됨.
• 2개월 만에 50곳 넘는 가맹 매장이 생기며, 정식 프랜차이즈 사업으로 발전.
• 재료 가격 차이 문제 해결을 위해 직접 물류 회사 ‘브레라’ 설립(2004년 8월).

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3. 착한 프랜차이즈 철학

 

• 가맹비 없음, 인테리어 강제 없음, 본사 마진 최소화.
• 가맹점주를 배려한 계약 구조로 “계약서가 너무 가맹점주에게 유리하다”는 말까지 나옴.
• 물류는 외상 공급 후 후불 정산 가능, 가맹점주 부담 최소화.
• 광고 없이 입소문만으로 전국 900여 매장 운영.

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4. 본사 현황 및 재무 성과

 

• ㈜이삭은 2004년 설립, 대전에 본사 위치.
• 2023년 기준 매출 538억 원, 영업이익 50억 원 이상, 영업이익률 약 10%.
• 로열티는 매출 연동이 아닌 월 정액 16만 5000원.

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5. 창업 관점에서의 한계

 

• 객단가 낮음 (단품 3,000~5,000원), 제조 속도 제한(약 3분/1개).
• 최대 일매출 약 100만 원, 월매출 평균 1,750만 원, 순이익 약 500만 원 수준.
• 초기 창업비용 약 1억 원, 평당 인테리어 비용 330만 원 → 투자 회수 약 2년 예상.
• 배달 활성화로 마진율 하락 우려.

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6. 확장 시도와 실패

 

• 2021년 ‘이삭버거’ 브랜드 론칭, 서울·용인에 매장 오픈.
• 사업 부진 및 제로비(임대료) 상승 등으로 2022년 말 모두 폐점.

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7. 마무리 – 착한 경영의 본보기

 

• 김하경 대표는 자신의 이익보다 가맹점 상생을 우선하는 경영 철학으로 주목.
• 착한 프랜차이즈의 상징, 모범 납세자 수상, 꾸준한 사회 공헌 활동 진행.
• 장기적으로 지속 가능성과 성장성을 위한 다양한 시도 진행 중.

 

 

 

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