흑백요리사 안유성 셰프 쉐프 프로필 정보 식당 위치

광주 가매일식의 철학을 담은 손맛, 안유성 셰프 프로필

 

 

광주에서 ‘일식은 여기가 최고다’라고 입소문난 곳을 찾는다면, 단연 가매일식을 꼽을 수 있습니다. 그리고 그 중심에는 대한민국 제16대 조리명장으로 선정된 안유성 셰프가 있습니다. 넷플릭스 요리 예능 ‘흑백요리사: 요리계급전쟁’에 출연하면서 더 많은 대중의 주목을 받고 있는 그는, 그간 쌓아온 조리 철학과 실력으로 광주를 넘어 전국적인 인지도를 확보하고 있습니다.

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🧑‍🍳 안유성 셰프의 성장과정

 

안유성 셰프는 1972년 전라남도 나주에서 태어났습니다. 어린 시절부터 가족이 운영하던 음식점에서 자연스레 요리의 길을 접했으며, 이는 훗날 그가 전문 셰프로서 성장하는 데 큰 기반이 되었습니다.

 

18세, 그는 일찌감치 서울로 상경해 일식집에서 수련을 시작했고, 이후 전국 유명 일식당에서 실력을 갈고닦으며 커리어를 탄탄히 쌓아갔습니다. 1990년대 후반, 그는 광주로 돌아와 호텔 일식당 주방장을 역임한 뒤, 2002년 가매일식을 창업하며 자신의 이름을 내건 브랜드를 운영하기 시작합니다.

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🥇 대한민국 조리명장, 그 무게감

 

2023년, 안 셰프는 마침내 대한민국 제16대 조리명장으로 선정됩니다. 이는 단순한 ‘맛있는 요리’를 만드는 셰프가 아닌, 조리기능장 이상의 기술력과 업적, 철학을 인정받은 국가공인 명장이라는 상징적 의미를 지닙니다.

 

대한민국 전체에서 조리 명장으로 선정된 셰프는 단 17명에 불과하며, 호남 지역 출신으로는 최초의 일식 명장이라는 점에서 더욱 주목을 받고 있습니다.

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📺 ‘흑백요리사’에서 보여준 철학과 정성

 

넷플릭스에서 방영된 요리 예능 《흑백요리사: 요리계급전쟁》에서 안 셰프는 '백수저 셰프’ 팀으로 출연해 광주의 일식 자존심을 지켜냈습니다.

 

그는 화려한 퍼포먼스보다 기본기와 정성, 진정성 있는 음식의 힘을 보여주며 시청자들에게 깊은 인상을 남겼습니다.

“음식은 내가 만든 것을 남과 나누는 것, 그 자체가 선(善)입니다. 정성이 들어가지 않으면 음식이 아니라고 생각합니다.”
이 말은 그의 모든 요리를 관통하는 철학이기도 합니다.

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🍣 안유성 셰프가 운영하는 가매일식

 

출처: 네이버 업체 등록

출처: 네이버 업체 등록

 

가매일식 본점은 일식 코스 요리 전문점으로, 남도 특산물과 사계절 식재료를 활용한 ‘남도 초밥 정식’, ‘계절 생선회 코스’, ‘생대구탕 정식’ 등 정갈한 요리를 선보이고 있습니다.

특히 점심 시간에는 가매런치정식(₩48,000)을 통해 고품격 일식을 부담 없는 가격에 즐길 수 있어, 광주 방문객들에게 꼭 추천되는 맛집입니다.

 

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✨ 마무리하며

 

안유성 셰프는 단순히 음식을 만드는 사람을 넘어, 요리를 통해 철학과 문화를 전달하는 장인입니다. 가매일식은 그의 손끝에서 매일 정성스럽게 탄생하며, 그 안엔 ‘대한민국 일식의 품격’이 고스란히 담겨 있습니다.

 

광주에 방문할 일이 있다면, 가매일식에서 안유성 셰프의 손맛과 철학을 꼭 경험해보시길 추천드립니다.
맛은 물론, 기억에 오래 남는 한 끼가 될 것입니다.

 

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출처: 네이버 업체 등록